NP bad om servettråd på Nynäshamns gymnasiums restaurangskola. På skolans lunchservering är konstfullt brutna linneservetter ett naturligt inslag på borden. Se även hur man viker en "lotusblomma" och en "fågel".
– Det är jätteviktigt att dukningen ser prydlig ut, konstaterar serveringsläraren Johanna Gärdek.
Under utbildningen får eleverna lära sig ett tiotal sätt att bryta servetter, och i genomsnitt bryter de cirka 400 servetter i veckan.
– Konsten är att alla ska se likadana ut, säger Johanna Gärdek.
Den mest populära servettbrytningen bland lunchgästerna har varit ”lotusblomman”, berättar eleverna Varisara Aleskog och Yaowapa Grönblad.
– Det har hänt att gästerna inte har velat använda servetten alls utan ta hem den som ett minne, berättar Varisara Aleskog med ett leende.